中国人のおばあちゃんが認める中華鍋をついに見つけた、そしてそれが私の料理方法を変えた

Aug 07, 2023

1年ほど使用しましたが、あまりお勧めできませんでした。

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フード＆ワイン / タイラー・ローランド

大人になってから、中国人のおばあちゃんが食べ物で愛情を表現していたことをすぐに知りました。 私たちの間には言葉の壁がありましたが、私が彼女の家に足を踏み入れた瞬間、彼女は子供たち、孫、ひ孫たちにホワイトラビットのクリーミーキャンディ、ジンジンゼリーカップ、包子のトレイを押し付けていました。 彼女の心の中では、お腹が満たされるということは心も満たされることを意味していました。

一人暮らしをして、より定期的に料理をするようになったとき、私はいつも中華料理のレシピに惹かれていました。 おばあちゃんが使っていた材料や道具を使い始めました。 しかし、私がいつも避けていた道具が 1 つありました。それは中華鍋です。

理由はわかりませんが、焦げ付き防止のフライパンで十分だといつも思っていました。 しかし、この中華鍋を 1 年間使用した後、私の料理はより美味しくなっただけでなく、祖母と私の中国系アメリカ人のアイデンティティとのつながりをこれまでに感じたことはありません。 あまりお勧めできませんでした（祖母も認めています）。

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幼い頃、おいしい中華料理を作るには、手早く簡単に調理することが重要だと学びました。 この中華鍋はまさにそれを助けてくれます。 その印象的な仕様には、軽量感 (炭素鋼構造を考慮すると素晴らしい重さ 3 ポンド未満) と調理スペースを均一にするのに役立つ 3.5 インチの深さが含まれます。 また、さまざまなクックトップで使用できる事前に味付けされたインテリアも備えています。

サイズは 2 つあります (11.8 インチまたは 13.5 インチ)。私はアパートに住んでいるので小さい方を使っています。 約12インチの大きさで、野菜炒めなどの平日の夜の簡単な食事には十分な大きさですが、スペースも取りません。 また、溶接されたハンドベースもとても気に入っています。特に才能がある場合は、ポークチャーハンをひっくり返すのに最適です。 私はまだそこまで達していませんが、特に箸を使って蒸し餃子を移動させる場合には、ハンドルの人間工学に基づいたデザインに間違いなく感謝します。

野菜をたくさんスライスしたり刻んだりする必要があるパッタイのような、より下ごしらえの多いアジア料理にも変化をもたらしました。 この中華鍋は、生野菜と冷凍野菜の両方を瞬く間に柔らかくし、鶏肉、エビ、豚肉などの追加物（麺ベースの食事で私のお気に入りのタンパク質の一部）を、最小限の労力で素早く均一なソテーに仕上げます。 。 実際、この鍋の贅沢を享受するために、熟練した中華鍋ユーザーである必要はありません。頑丈なハンドルと深く設定された底がほとんどの作業を行ってくれます。

このキッチンの必需品を気に入っているのは私だけではありません。Amazon の買い物客から 2,000 人を超える 5 つ星の評価を受けています。 ある買い物客は、これを「中華鍋に求めていたものすべて」と表現していましたが、私もまさにその通りです。 冷凍野菜を調理するのにあまり長い時間待つ必要がないのが気に入っています。また、タンパク質の焼き上がり方に大きな違いがあることに思わずにはいられません。

特定のキッチン用品を使用することで、アジアの文化とのつながりをより感じることができるとは思いもしませんでした。 しかし、この中華鍋で料理をすると、旧正月を祖父母の家で過ごし、祖母が素晴らしい伝統的な夕食を作るのを見ていたことをすぐに思い出します。

手頃な価格から、お手入れが簡単な耐久性のあるデザインまで、私はこの中華鍋で料理をするのが大好きです。特に、祖母が愛情を込めて作ってくれた食事を作るのがずっと簡単になるからです。 わずか 61 ドルなので、支払うには安い金額です。

出版時の価格は61ドルでした。